怎么烹制湘菜:毛式红烧肉

怎么烹制湘菜:毛式红烧肉

红曲米 适量。将三线五花肉整块放在锅里煮半成熟,捞起,用菜板压平。锅中加适量的水,烧开,加入蓝乳,大蒜米,姜葱,大料,用布包好的红曲米,调好味。

美味可口的-外婆红烧肉

美味可口的-外婆红烧肉

如果我们没有更深学问能够把心收回到自身腔体里,就下厨做饭鲷薯恢罢吧,在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,人是靠福气和运气才能够活好,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉! 人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找掉入做饭技术黑洞。 做饭技术只是路边花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心, 用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人家庭信仰,坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧,比烧香都好使!下面就为大家推荐像花儿一样红 :外婆红烧肉 带皮五花肉带皮五花肉 500克 红曲米适量 腐乳汁 适量 嫩肉粉 500克/4克 冰糖 适量 葱姜 适量 酱油 适量 啤酒 适量 香叶 适量大料适量 桂皮 适量 先看看原料:就是很随意的五花肉即可,肥一点好。 五花肉洗净以后,凉水入锅,放入葱姜;料酒,大火煮开,五花肉整块放入,大约15分钟,甚至30分钟,才能够焯透。

著名湘菜毛氏红烧肉的做法详细过程

著名湘菜毛氏红烧肉的做法详细过程

毛氏红烧肉是湖南一道名菜,因为毛主席最喜爱此道菜,所有以此为名。也叫毛家红烧肉,主席红烧肉五花肉 800g 桂皮 5g 干辣椒 5g 白糖 10g 盐,味精,鸡精, 适量大蒜子 10g 先将五花肉切成2*2厘米方块 在锅里加入适量食用油,烧热,将倒入,煸炒,放入适量酱油 将炒至金黄色,将肉炒至金黄色,放入香料,干辣椒,桂皮等,再加入适量清水,调入食盐,味精,鸡精水貔藻疽,蚝油,白糖,大火烧开,小伙慢炖。 烧制20分钟左右,收干汤汁,加入大蒜子。 再烧制一两分钟,勾芡,淋香油,就可以出锅了。 为了美观,也可以挑出蒜子,再装盘。 煸炒是没注意火候,不要太大火,以防将烧焦 炖时间要掌握好,不要太烂,也不能太硬。炖的时间要掌握好,不要太烂,也不能太硬。 香料用量不宜过多,避免盖住本身鲜味。 勾芡要适当,不可太浓,如果没经验,也可不勾芡。

毛氏红烧猪肉

毛氏红烧猪肉

毛式红烧肉属于湘菜系。此扯会迸莪菜甜而不腻,香味可口。毛泽东专属菜系(根据他口味而发明),因为毛泽东小时候家里做过酱油,而酱油独界吹刂咣特制作过程中副产品则给他幼小心灵蒙上了一层挥之不去阴影。所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。所以正宗毛氏红烧肉绝不能加一滴酱油,只用炒糖色给红烧肉着色,烧制好的红烧肉表面晶莹红亮,入口不腻微甜香嫩,成为湘菜中绝唱! 精品五花肉 350克 油 适量适量 葱姜 适量大料适量 桂皮 2块 大蒜 4瓣 干辣椒 4个 准备好五花肉洗净。 准备好调料和一颗小青菜。 五花肉切大块。 锅中加少许油放入五花肉煸炒,直到五花肉表皮微黄盛出。 底底油加入冰糖中小火翻炒。超至冰糖色泽棕红。 加入五花肉继续翻炒,可以加少许清水翻炒。帮助糖色更好五花肉融合跷孳岔养。可以再加少许的红曲粉翻炒,(这步也可省略)直到五花肉有很好酱色。加入葱姜,干辣椒和调味品继续翻炒出香味。 加入漫过猪肉开水,再加入一些料酒。加盖大火煮开小火闷烧40分钟。然后开大火加盐调味。

如何作出好吃的红烧肉来

如何作出好吃的红烧肉来

小编今天在家里做了一道美味的红烧肉,非常好吃,这里小编就跟大家分享一下自己经验。 猪肉 适量 葱姜 适量 油盐酱醋 适量 料理酒 适量 白糖 适量 花椒大料适量红曲米适量 首先将猪肉切成小块,然后放在开水里十分钟,去腥除味。注意里面要放些葱,可以去腥。 十分钟后,将空出来,放在旁边,然后准备好需要材料。花椒大料,料酒,姜片,白糖,上色的红曲米大料,料酒,姜片,白糖,上色的红曲米 开始热油,放入白糖三小勺,快速搅拌白糖,直到白糖变棕红色。就可以将猪肉倒入锅中。 翻炒两分钟左右就可以依次将花椒大料,姜片,葱块放入锅中翻炒。在五分钟后就可以加水,倒入料酒,和上色的红曲米 。然后小火慢炖45分钟。 这样香喷喷的红烧肉就出来啦。 红曲米是上色的红曲米是上色 别名叫红。有健胃消食 活血化瘀功能。 如果你觉得小编经验对你有帮助的话,给点个赞呗。

红烧肉_毛氏红烧肉做法

红烧肉_毛氏红烧肉做法

很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽大娄壶狩匈块“肥肉”顿时联想到一坨坨万恶难减脂肪。。有趣调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人饮食习惯调查发现芟坳葩津,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没经过长时间文火焐炖,肥肉中内部营养构成发生了深刻改变,对人体有害脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。所以,只要荤素搭配得当,吃肉有节制,饱了口福同时记得多吃蔬菜、水果、纤维量大食物,保持适量运动好习惯,偶尔吃吃红烧肉不会胖,反而会对身体有益处哦!来做道红烧肉经典:毛氏红烧肉红烧肉的做法多种多样,其中毛氏红烧肉的口味属于复合型味道,很好融合了各种香料和调味料等多种香味,互不冲突;块大豪爽,但却肥而不腻,入口即化;事先要炒至糖色,出来的肉块色泽红亮,非常诱人!据说名字由来还有一段

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