自己改版的红烧肉

自己改版的红烧肉

锅开后,放老抽、冰糖,大火继续加热15分钟。通常我会将焯水煮过的肉,放在锅里煸油,这样可以减少油脂的摄入,但这次又得拍照,忙不过来了,所以没有进行这一步骤,有兴趣的朋友们可以试一下。告诉大家一个小秘密,在炖煮红烧肉的砂锅里,可以根据自己的口味加些海带,豆干,煮熟剥壳的白鸡蛋等,味道绝对杠杠的,去试试吧。

非常好吃的——家常红烧肉

非常好吃的——家常红烧肉

这道菜是根据“毛氏红拾什猎雄烧肉”改版来,因为是做家常菜,所以去掉了专业厨师一些手法和步骤,总体不影响成品色、香、味、形等,应付亲朋好友过节聚餐足矣! 猪五花肉 约1000克 大葱(切段) 1根 鲜姜(切片) 1块 冰糖 5-8粒 八角 3-5粒 桂皮1块 料酒 约50克 老抽 约100克 醋适量 1. 超市买现成的五花肉,省得自己切了,呵呵; 2. 肉洗净后,凉水下锅; 3. 开锅后撇去沫,尽量干净些,保证肉汤清澈; 4. 净后,放姜、八角桂皮同煮; 5. 锅开后,放老抽、冰糖,大火继续加热15分钟; 6. 然后倒入砂锅,如没有砂锅就忽略此步骤; 7. 这道菜非常讲究慢炖,所以大家要有耐心,小火炖2个小时; 1.泶颛预鹨通常我会将焯水煮过肉,放在锅里煸油,这样可以使肉肥而不腻,但由于时间太紧,忙不过来了,所以没有进行这一步骤,有兴趣朋友们可以尝试一下。 2.这品疏饯懒道颜色稍微淡了些,我不想颜色太深,怕晚上照出来成品图会受影响,大家可以根据自己喜好,选择调料比例。

美食5100--红烧肉

美食5100--红烧肉

菜谱物语——红烧肉这道菜-颍骈城茇-色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。 正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么长时间,红烧肉是不会达到入口即化这种境界。五花肉946g料酒适量老抽适匪犬挚驰量冰糖适量八角适量桂皮适量姜适量醋适量盐适量1.准备好五花肉;2.凉水下锅;3.开锅撇去沫;4.放姜、八角、桂皮;5放姜、八角桂皮;5.放老抽、盐冰糖,大火15分钟;6.然后倒入砂锅砂锅提前倒水加热);7.小火2个小时;8.然后另起一锅,盛出一顿量,放醋,大火收汁。 OK!特别的酥烂--入口即化!红烧肉做法小贴士水一定要一次加够,也可以多加,多加汤汁可以用来当高汤使用,或是下面或是馄饨。 五花肉 946g 料酒料酒 适量 老抽 适量 冰糖 适量 八角 适量 桂皮 适量 姜 适量 醋 适量 盐 适量

怎样自制好吃的红烧肉

怎样自制好吃的红烧肉

红烧肉的做法很多,这种做法只是我自己比士嫣轶嗄较喜欢一种做法,每个人口味不一样,有人喜欢硬一点,有人喜欢入口即化,有人喜欢颜色深,有人喜欢颜色浅,我这种做法我自己感觉入口即化,不会油腻。 主料:带皮五花肉 500克辅料:八角(大料) 2枚桂皮1块姜 25克香葱 20克冰糖 5粒料酒老抽5粒料酒老抽 带皮五花肉500克。 八角(大料)2枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒、老抽。 炒锅放水、五花肉放入、倒入料酒大火烧开5分钟左右、捞出晾凉后。 放凉后的五花肉、切成小块、大小根据自己。 锅洗净,放入1汤匙(15ml)油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入五丐蘑哿要花肉块,翻炒均匀、加入老抽、八角、桂皮等。翻炒均匀、加入老抽、八角桂皮等。 加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去沫。 另取一砂锅、葱切开铺在下面、可防止粘锅。 把在炒锅内烧开肉肉倒入砂锅、再次烧开去沫、调味、小火炖2个小时。 2小时后、当肉汤收浓变粘稠时即可。

极品红烧肉的做法

红烧肉一直是我老公拿手菜,因为他做霹葺檠溥非常好吃,所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜,发现今天的五花肉非常好,顿生廪咫錾净做红烧肉的念头,买了一块回来,想试试身手。女儿开玩笑说:“妈妈,你要抢爸爸生意吗,爸爸现在拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着,无可奈何。红烧肉做好了,没等我拍摄最后装盘镜头,就被哄抢得面目全非。呵呵,成功! 五花肉1块 生抽 1大勺 老抽 1大勺 料酒 1大勺 陈皮 1块 冰糖 适量 桂皮 2块 八角 2颗 姜 2片 五花肉加凉水入锅,水开后焯10分钟。 晾凉后切块备用。 锅烧热后倒入五花肉,爆出油,将油倒掉。 锅清洗干净,放少许油,油热后放锅清洗干净,放少许油,油热后放入冰糖。(也有人用两勺清水,烧开后加冰糖) 冰糖翻炒化开后倒入五花肉,翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。 另取一个煲,将炒好肉倒入,加水漫过肉,加陈皮、桂皮八角,姜片。 大火煮开后撇去沫,改中火盖盖子炖1个小时以上(期间要注意搅拌,以免粘底)。 炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。

红烧肉

红烧肉一直是我老公拿手菜,因为他做霹葺檠溥非常好吃,所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜,发现今天的五花肉非常好,顿生廪咫錾净做红烧肉的念头,买了一块回来,想试试身手。女儿开玩笑说:“妈妈,你要抢爸爸生意吗,爸爸现在拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着,无可奈何。红烧肉做好了,没等我拍摄最后装盘镜头,就被哄抢得面目全非。呵呵,成功! 五花肉 一块 姜 2片 生抽 1大勺 老抽 1大勺 料酒 1大勺 冰糖 适量 陈皮 1块桂皮 2块 八角 2颗 五花肉加凉水入锅,水开后焯10分钟。 晾凉后切块备用。 锅烧热后倒入五花肉,爆出油,将油倒掉。 锅清洗干净,放少许油,油热后放锅清洗干净,放少许油,油热后放入冰糖。(也有人用两勺清水,烧开后加冰糖) 冰糖翻炒化开后倒入五花肉,翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。 另取一个煲,将炒好肉倒入,加水漫过肉,加陈皮、桂皮八角,姜片。 大火煮开后撇去沫,改中火盖盖子炖1个小时以上(期间要注意搅拌,以免粘底)。 炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。

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