黄金咸蛋卷

蛋酥卷的做法

黄金咸蛋卷

有一天看见卖蛋卷机的,才知道这个可以自己做。成品酥脆,还可以根据自己的口味,甜均可。 面粉 80g 鸡蛋 180g 白糖 70g 盐 1g 玉米油 20g 黄油 60g 黑芝麻 适量 植物油和黄油放在盆中 加入白糖 用打蛋器打发 加入鸡蛋液继续打发 加入黑芝麻和面粉,切拌均匀 蛋卷炉加热,放入一勺糊糊蛋卷炉加热,放入一勺糊糊 盖上盖子,一面熟了以后翻面在烤片刻 趁热用金属棍卷起来 一个蛋卷就做好了 卷的时候一定要趁热,不然就成不了卷了。操作的时候小心烫手

三鲜烩菜的家常做法

三鲜烩菜的家常做法

老家淮南的一般的有炸肉皮、蹄筋、熟五花肉片、蛋饺或蛋卷或厚蛋饼、丸子、鹌鹑蛋、木耳、黄花菜、高汤等。今天俺做的虽然材料不算太丰富,但也是够鲜美的,特别是炸肉皮是三鲜汤里最不可少的,肉皮经过炸、泡、煮,肉皮的小孔洞里吸足了汤汁,且能让汤汁浓厚洁白。蛋卷是自己做的,很香,很扎实。加了一块咸肉与五花肉排骨同煮,当然了最好是火腿,没有就用咸肉代替了。还有木耳,春天的韭菜,全部烩入一起,想不鲜美都难,这种鲜是浓郁的,让你久久回味。 蛋卷1条 肉片6片 熟五花肉片10片 泡发炸肉皮30克 泡发木耳80克 盐适量 高汤适量 首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。 带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污,用温水清洗干净。去污沫,然后放入小葱和生姜,高压炖煮10分钟即可。 将蛋卷切成厚片。 将煮好的五花肉和咸肉切片,泡发的炸肉皮切成菱形,泡发的木耳撕成小朵,韭菜切段。 舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味,将肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。 再下蛋卷煮开。 最后韭菜入锅即可关火盛出。 出锅的三鲜烩菜,欣赏一下。

核桃芝士蛋卷

核桃芝士蛋卷

用料:A 鸡蛋3颗、鲜奶油1大匙、核桃碎4大匙、醃燻火腿丁4大匙、芝士丝4大匙、黑胡椒粉1/2小匙、色拉油1大匙 B 番茄酱适量、芝士粉1/4小匙、配菜适量、面包适量核桃芝士蛋卷的做法1.生核桃切丁备用; 火腿切丁备用2.鸡蛋+鲜奶油混合后备用3.取一不沾锅,核桃丁+火腿丁+黑胡椒粉入干锅中小火炒香(约2分钟),香气出后取出备用4画圆,待中心点的蛋液有凝固状5.加入炒香的核桃火腿丁,再铺上芝士丝6.待锅边缘的蛋液有凝固状,即开始将蛋皮往中间折入,顺着锅滚起即可成为橄榄形的蛋卷7.蛋卷成型固定后,取出放置盘中,淋西红柿酱+芝士粉~搭配喜欢的蔬菜和面包,完成

【就爱重口味】酱香鸡蛋饼

【就爱重口味】酱香鸡蛋饼

蛋液稍稍凝固后,在蛋饼中间抹上香辣豆豉酱;我的香辣豆豉酱不太,如果酱比较,建议只放1-2小勺; 撒入葱花、蒜末; 鸡蛋饼煎好后,关闭电源;将鸡蛋卷从一头卷至另一头; 用筷子或铲子将鸡蛋卷一分为二,撒上葱花即可。 调料可根据个人喜好调整; 我的香辣豆豉酱不太,如果酱比较,建议只放1-2小勺;香辣豆豉酱有咸味了,所以蛋液里不要放盐;

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